Geek et Otaku News !
☩ L'Université de l'Invisible ☥A découvrirArt & MonumentCuisine & Recettes

[Café] Le Latte Art

Le Latte Art est une technique qui consiste à faire des décorations à base de crème de lait sur du café.
J’avais vu cette technique dans le drama Coffee Prince et depuis j’ai vu de nombreuses photos de ces créations !
Un Barista très doué avec du bon matériel pourra faire toutes sortes de formes et de dessins !

Je trouve ça vraiment magnifique !!

# Le Latte Art sur Wikipedia

Le latte art est une technique de réalisation de dessins ou de motifs sur la surface d’un café latte.
Les motifs les plus courants sont le cœur, la rosetta, la tulipe, puis le dragon, le cygne.

Le but est de mettre en valeur le cappucino composé d’un tiers de lait, d’un tiers d’expresso et d’un tiers de mousse de lait.
La réussite du latte art requiert un barista expérimenté et une machine à expresso de qualité.

Le barista fait couler un expresso dans une tasse.
Le café doit avoir une belle mousse à la surface du café (la crema), elle peut être tigrée de différents bruns si le café utilisé est de qualité, fraichement moulu et que les conditions d’extraction de l’expresso ont été respectées.

Puis le barista met du lait (de préférence entier) dans un pichet à lait.
Il va ensuite le faire mousser avec la buse à vapeur de la machine, introduite juste sous la surface du lait.
Cette technique requiert une bonne dextérité pour obtenir une mousse de lait onctueuse et lisse afin qu’elle se prête au latte art.
Il ajoute après la mousse doucement dans le café avec différents gestes en fonction du dessin recherché.

# Quelques vidéos

# Quelques photos

Cécile
0 0 votes
Évaluation de l'article
(Visited 17 times, 1 visits today)

Cécile

Co-créatrice de la communauté Bidouilleuse de code Créatrice de bugs / features Boulette officielle Mon ancien pseudo était Waha Mon but dans la vie : conquérir le monde à dos de drosophile Mes animés préférés : host club, black lagoon, durarara, deadman wonderland, excel saga, Gurren Lagann, samurai champloo Mes mangas préférés : Goth, Death note, Deadman Wonderland, Perfect World, Attaque des titans, Seven Deadly Sins... Mes films préférés : Arrietty, Summer Wars, Garden State, une vie moins ordinaire,Le seigneur des Anneaux, Bienvenue a gattaca, La traversée du temps, le chateau ambulant, le voyage de chihiro, princesse mononoke, John Wick Mes séries TV préférées : Nerdz, le visiteur du futur, doctor who,Izombie, Stranger Things, The boys, Preacher

S’abonner
Notification pour
guest
politique de confidentialité

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x